Cider 2020

Nu har vi tappat upp 2020 års cider.

Det har blivit en syrlig cider med en del kolsyra kvar, påminner mycket om suröl för er som testat det.

17 flaskor blev det denna gång.

Den här gången testade vi att vildjäsa. Det har fungerat väldigt bra. Damejeannen har stått i vår svala matkällare, från 15 grader i höstas till under 10 grader nu på vintern.

Vi har tappat om två gånger med ungefär en månads mellanrum. Den är inte helt utjäst så vi får ha lite koll och provpysa flaskorna, som har patentkork.

2019 gjorde vi cider på vildapel med köpt vinjäst. Då gick det väldigt fort att få en helt utjäst, torr cider. Men smaken blev inte alls lika komplex som årets.

2020 var det våra Antonsäpplen som blev till cider. Vi får prova oss fram några år med cider på äpplen från olika träd. Sen får vi göra som de franska cidermästarna, kombinera oss fram till den perfekta cidern.

Tegelgolvet växer så sakta

Teglet vi använder har vi hämtat på några olika platser här i Skåne.

Det blir väldigt levande och vackert, väldigt stor skillnad mot nytillverkat. Nackdelen är att gammalt handslaget tegel blir lite olika i storlek. Vi får försöka pussla ihop tegelstenarna två och två och sen jobba oss framåt.

I kanten mot jorden har vi lagt en rad lättklinkerblock som blev över efter husbygget. Det går inte så snabbt men än så länge känns det som att det blir bra.